Que ganas tenía de estrenar esta sección, y por fin lo hago con una de mis ensaladas favoritas para este tiempo, he decidido llamarla, Ensalada Refrescante, porque todos los ingredientes que llevan, me resultan muy ligeros para tomar ahora con la calor asfixiante del verano.
Los ingredientes que vamos a usar:
-Una lata de tomate pelado en trozos
-1 Pimiento
-Queso para ensalada, o Gouda para rayar
-1 Lata de atún
-Cebolleta al gusto
Las especias:
-Pimienta
-Hierbabuena
-Oregano
-Ajonjolí
-Sal, vinagre y aceite (al gusto)
La podemos tomar tal cual, como acompañante a platos principales, y si queréis como plato único, os sugiero que la mezcléis con cous-cous, que está muy bueno también.
Modo de preparación del Cous-Cous:
En una cacerola, pondremos la misma cantidad de agua que de cous-cous, para empezar tomaremos la medida con un vaso, para una persona, esta bien con una medida de 2 o 2,5 dedos de un vaso, llevaremos a ebullición el agua, una vez caliente, echamos un correón de aceite de oliva virgen extra, y a continuación la misma cantidad de cous-cous, éste absorberá rapidamente el agua, por lo que bajaremos la intensidad del fuego, moveremos bien, y probaremos si la sémola sigue un poco dura, añadiremos muy poquitas cantidades de agua, hasta conseguir que esté tierno, esto nos llevará un par de minutos no más.
Una vez hecho, volvemos a añadir unas gotas de aceite para que este quede esponjoso, y mezclaremos con la ensalada. A la nevera para que el cous-cous pierda el calor y estará listo para comer. Ah! Si a esta ensalada con cous-cous, le quieres dar un toque marroquí, puedes añadirle algunas pasas. Estara riquísimo!
